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Ingrédients (6 personnes) :
- 6 œufs
- 250 gr de sucre
- 150 gr de farine
- 50 gr de fécule
- 1 zeste de citron râpé
Recette :
- Séparer le jaune du blanc des œufs
- Battre ensemble les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux bien blanc.
- Ajouter la farine, la fécule et le zeste de citron.
- Battre les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement au mélange.
- Beurrer un moule à gâteau et y verser la préparation.
- Faire cuire pendant 45 mn au four à 180° (thermostat 6). Vérifier la cuisson avec une aiguille ou un couteau.
- Démouler le gâteau avec précaution.
Conseil : servir avec une glace, une mousse au chocolat ou de la crème anglaise.
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