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Beignets de pommes de terre

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Ingrédients :

  • 800 gr de pommes de terres
  • 2 œufs
  • 3 cuillerées à soupe de farine
  • 1/2 verre de lait
  • Cerfeuil ou persil

Recette :

  • Râper à cru les pommes de terre. Bien les presser pour en exprimer le jus au maximum.
  • Saler, poivrer, ajouter les œufs, la farine, éclaircir avec un peu de lait, ajouter le cerfeuil coupé menu.
  • Mettre 2 cm d’huile de friture dans une poêle, chauffer fortement, y placer de grosses cuillères à soupe de pâte et les retourner avec une palette. Laisser cuire 10 minutes à petit feu.
  • Servez chaud en accompagnement d’un plat de charcuterie et avec une salade verte.

Il s’agit d’un plat très simple et pourtant très connu en Haute-Savoie. C’est simple, pas cher et souvent synonyme de convivialité. Et surtout idéal pour accompagner une bonne charcuterie locale.

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