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Ingrédients (4 personnes) :
- 1 Reblochon
- 800 gr de pommes de terres
- 200 gr de poitrine fumée
- 10 cl de crème fraiche
- Oignon, beurre, sel, poivre, thym
- 3 verres de vin blanc
Recette :
- Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, pelez et hachez les oignons.
- Coupez la poitrine fumée en petit dés et faites revenir avec les oignons dans du beurre.
- Ajoutez un verre de vin blanc (ou plus suivant les gout), et laissez réduire.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
- Rajouter les pommes de terre coupées avec le mélange oignons / lardons, et incorporer deux verres de vin supplémentaire ainsi qu’une branche de thym. Laissez réduire.
- Mettez ce mélange dans un plat allant au four en alternant avec un peu de crème fraiche.
- Grattez légèrement la peau du Reblochon (sans trop en enlever) et coupez le en 2 dans son épaisseur puis en lamelles.
- Salez, poivrez et posez les lamelles de reblochon sur les pommes de terre.
- Passez au four 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus gratine.
- Servez chaud accompagné d’une salade verte
Vin conseillé : un blanc de Savoie Apremont
Remarque : La Pela est en fait une tartiflette sans poitrine fumée, juste des pommes de terre, des oignons et du reblochon.
Autre recette : La Tartiflette d’Angie
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