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Tartiflette ou Pela




Ingrédients (4 personnes) :

  • 1 Reblochon
  • 800 gr de pommes de terres
  • 200 gr de poitrine fumée
  • 10 cl de crème fraiche
  • Oignon, beurre, sel, poivre, thym
  • 3 verres de vin blanc

Recette :

  • Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, pelez et hachez les oignons.
  • Coupez la poitrine fumée en petit dés et faites revenir avec les oignons dans du beurre.
  • Ajoutez un verre de vin blanc (ou plus suivant les gout), et laissez réduire.
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
  • Rajouter les pommes de terre coupées avec le mélange oignons / lardons, et incorporer deux verres de vin supplémentaire ainsi qu’une branche de thym. Laissez réduire.
  • Mettez ce mélange dans un plat allant au four en alternant avec un peu de crème fraiche.
  • Grattez légèrement la peau du Reblochon (sans trop en enlever) et coupez le en 2 dans son épaisseur puis en lamelles.
  • Salez, poivrez et posez les lamelles de reblochon sur les pommes de terre.
  • Passez au four 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus gratine.
  • Servez chaud accompagné d’une salade verte

Vin conseillé : un blanc de Savoie Apremont

Remarque : La Pela est en fait une tartiflette sans poitrine fumée, juste des pommes de terre, des oignons et du reblochon.









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